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缺硒的表现

人体缺硒会造成多种疾病，典型的是我国黑龙江克山县地方病—克l山l病，大l骨l节l病、心l血l管疾病、白l内l障、胞l囊l纤维变性、高l血l压、甲l状l腺肿大、免l疫缺失、淋巴母细胞性贫l血、视l网l膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠l炎、关l节l炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。

如何获得硒人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。

硒是人体必需的微量元素之一，人体硒摄入不足会引起、、和心肌变性等，而硒过量摄人会引起脱发、关节痛、腹泻和指甲变色变脆等症。硒在范围内分布不均，其中40多个国家或地区的居民生活在缺硒的环境中，我国72%的土壤处于低硒状态，居民硒元素缺乏风险较大。如何合理地满足我们的硒需求，在当前社会居民健康安全方面显得尤为重要。

硒的主要存在方式有三种：无机硒，有机硒和纳米硒。无机硒（主要为亚1硒酸钠）是硒在自然界存在的主要形式，因为成本低、来源广泛，是传统、也是目前采用较多的硒肥。有机硒是通过酵母对无机硒的转化吸收，使硒与酵母细胞内的蛋白质、氨基酸、多糖等结合，从而转化为有机硒。纳米硒是通过化学或者微生物转化的方法，将无机硒转化成零价态，大小在100-500纳米左右的硒颗粒。与无机硒相比，有机硒和纳米硒生物利用率高，对人体潜在危害低，且纳米硒安全性高，是未来具发展前景的硒肥。